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05
3月

クレソンにキスな、ちらし寿司

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冷蔵庫をちょっと覗いて、じゃぁ、今日はちらし寿司でも。 トッピングは、キスの甘酢昆布〆、クレソンの芽の柔らかい […]

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24
2月

瀬戸内小アジのBオレンジ・エスカベーチェ

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    瀬戸内の魚売りのおばちゃんから分けてもらった新鮮なアジで 地味になりがちなエスカベ […]

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22
2月

ドライBオレンジとイリコの醤油キャラメリーゼ

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四国の食材、郷土食で、ちょっと遊んでみました。 ドライにした「ブラッドオレンジ」の上に、 四国で最高のイリコと […]

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22
2月

ブラッドオレンジ・ディムサム

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      アメリカでは、チャイニーズスタイルの朝ごはん「飲茶」を「ディムサム」 […]

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22
2月

赤く香る「骨付鳥」

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  四国・香川県丸亀市の人気郷土料理「骨付鳥」は、 ニンニクを効かせたスパイスを鶏の骨付きもも肉に絡 […]

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