ココナッツオイルで作ったやさしい香りのパウンドケーキに
ブラッドオレンジのシロップ煮とアイシングをたっぷりかけて。
週末のティータイムにストレートティーと一緒に召し上がれ。

［材料］15cmパウンド型2本分

（A)
薄力粉　100g
ベーキングパウダー　5g

ココナッツオイル　45g

砂糖　70g
牛乳　　40g
卵　2個
塩　ひとつまみ

［下準備］
・ココナッツオイルが固まっている場合は，電子レンジに15秒ほどかけて液体に戻しておく。
・薄力粉，ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。（A)
・今回は紙型を使用。金型を使用する場合は内側に薄くバターを塗り，薄力粉（分量外）をはたいておく。
・オーブン予熱　180度。

［作り方］

1
ボールに卵，砂糖，塩をいれ，泡だて器でもったりするまでよくときほぐす。

2
1にひと肌に温めた牛乳とココナッツオイルを入れ，よく合わせる。

3
2のボールに（A)をふり入れ，切るように合わせる。

4
生地を型に流し込み，型の中央をややくぼませる。

5
180度で10分焼く。中央たてに1cm程の切り込みを入れ，さらに170度で30分ほど焼く。

6
竹くしを刺し，何もつかなかったらできあがり。

7
型から出し，生地が温かいうちにシロップをハケで塗っていく。

8
個別にアルミホイルで包み，冷ます。

9
仕上げにアイシングとブラッドオレンジのシロップ煮を飾る。

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ブラッドオレンジのシロップ煮

手に取ったらすぐわかる独特なブラッドオレンジの香り。
フレッシュな酸味と濃厚なコクを真っ赤な果汁シロップにとじこめました。
パン，ケーキやヨーグルトにかけるだけでなく，お酒や炭酸で割っても。

［材料］

ブラッドオレンジ　3-4個（300ｇ)
砂糖　100g
果汁　または　水　60g

［作り方］
1
オレンジはよく水洗いし，水気をふいておく。

2
2個は4mmのスライスにする（12-15枚は取れるとよい）。
残りは果汁を絞り，足りなければ水を足す。

3
鍋に果汁，オレンジのスライスを入れ，上から砂糖をふりかけ，10分ほどおく。

4
紙蓋をして沸騰するまで強火。沸騰したら中火にし，そのまま8分ほど煮る。

5
シロップに漬けたまま冷ます。使用するときはザル入れ，スライスとシロップに分けてから使用する。
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ブラッドオレンジアイシング

粉糖　120g
オレンジシロップ（なければレモン汁）　20cc
水　10ｃｃ

1
ボールにすべてを合わせ，ゴムべらでこすり合わせるように混ぜる。
固さは水（分量外）で調節する。

2
完全に冷めたパウンドケーキのアイシングに使用する。

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レシピ提供：おおきもとようこ

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宇和島のブラッドオレンジ