オレンジの甘味と苦味はココナッツオイル香る生地と相性ぴったり。
鮮やかな色と濃厚な香りを充分に楽しめる一品。
プレゼントにもぴったりです。

［材料］

強力粉　300g
塩　3g
砂糖　30g
卵　60g
温水　145g
イースト　3g
ココナッツオイル　30g

ブラッドオレンジ　適量
シロップ　適量

［作り方］

1
小ボールに温水にイーストをふりかけ5分おく。その後，卵，ココナツオイルを合わせておく。

2
大ボールに強力粉，塩，砂糖をいれ，そこに1を合わせ，こねる。
生地がひとまとまりになったらラップをかけて28度で90-120分発酵する。

3
ガス抜きをして軽くまとめる。
固く絞ったフキンをかけ，15分休ませる。

4
型に薄くバター（分量外）を塗っておき，水気を拭いたオレンジを9枚敷き詰める。

5
生地を30cm×30cmに伸ばし，縦6等分，横6等分に切り分ける。

6
生地をシロップにからめながら型に入れる。

7
2次発酵30分

8
焼成　180度20分，型からだして天板にひっくり返し，さらに12分焼く。

9
粗熱が取れたらオレンジシロップ煮を表面に飾る。

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ブラッドオレンジシロップ煮

手に取ったらすぐわかる独特なブラッドオレンジの香り。
フレッシュな酸味と濃厚なコクを真っ赤な果汁シロップにとじこめました。
パン，ケーキやヨーグルトにかけるだけでなく，お酒や炭酸で割っても。

［材料］

ブラッドオレンジ　3-4個（300ｇ)
砂糖　100g
果汁　または　水　60g

［作り方］
1
オレンジはよく水洗いし，水気をふいておく。

2
2個は4mmのスライスにする（12-15枚は取れるとよい）。
残りは果汁を絞り，足りなければ水を足す。

3
鍋に果汁，オレンジのスライスを入れ，上から砂糖をふりかけ，10分ほどおく。

4
紙蓋をして沸騰するまで強火。沸騰したら中火にし，そのまま8分ほど煮る。

5
シロップに漬けたまま冷ます。使用するときはザル入れ，スライスとシロップに分けてから使用する。

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レシピ提供：おおきもとようこ

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宇和島のブラッドオレンジ